其实腌藕的腌藕做法大全家常的问题并不复杂 ，但是做大全又很多的朋友都不太了解腌藕的做法大全家常菜 ，因此呢 ，常腌菜今天小编就来为大家分享腌藕的做法做法大全家常的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，家常下面我们一起来看看这个问题的腌藕分析吧 ！
本文目录
腌制酸藕的做法
主料:
莲藕两根
辅料:
白糖适量
白醋适量
姜末适量
红辣椒一根
盐一小勺
步骤 ：
1·莲菜洗净，去皮 ，常腌菜根据个人喜好切成厚片或者薄片。做法我喜欢切薄片 ，家常这样更容易入味。腌藕
2·红辣椒切成小丁 ，做大全姜切末 ，常腌菜辣椒主要为了搭配颜色 ，做法并不辣 。家常
3·锅里添适量水大火烧开 ，然后放入切好的莲菜 ，焯水大约两分钟左右 ，时间视切的厚薄而定，再然后捞出过凉水 ，沥干水分 。
4·放入适量白醋 ，白糖 ，少许盐 ，辣椒末 ，姜末，拌匀 。
5·放置一段时间味道更佳
莲藕怎么腌才能留得久
按如下方法去做放的时间更长
腌藕带的做法 ：
1.将藕带清洗 ，斜刀切(方便入味 ，藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会。
2.滚水焯一下 ，加盐少许 ，食用油 。水再次开了立马关火捞出来。沥干 ，备用 。
3.泡水制作这部分基本上跟泡菜类似 。凉水注入容器加上泡椒 ，盐 ，生姜，大蒜 ，花椒 ，醋 。倒入沥干的藕带 ，保鲜膜封好放冰箱
2到3个小时就可以吃了
山东莲藕咸菜腌制方法
1、新鲜的藕去皮 ，用清水洗干净；
2 、把藕切片；
3 、烧水焯一下藕片，时间要好 ，保持藕片的脆度即可；
4、焯好的藕片放入凉白开中；
5 、野山椒一袋，因为这个汤汁很多 ，不用再加腌和白醋了；
6 、把藕片和野山椒拌匀，放入可以封闭的罐子里，盖上盖子 ，腌上3天左右即可 。
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